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習俗上又有「官三民四旦家五」，意思是說做官的人會在十二月二十三日謝灶，要比平民提早一日向灶君說盡好話﹔平民百姓在十二月二十四日進行謝灶，而水上人家則選擇在十二月二十五做謝灶儀式。
吉日吉時謝灶家宅吉祥
時至今天，因遷就工作的緣故，很多人都在十二月十四日後看《通勝》擇吉日謝灶。在《通勝》「宜忌」一欄中，看見宜「祭祀」、「祈福」的日子，便可選擇謝灶﹔又或日值「天德」、「月德」、「三合」、「六合」、「天喜」等星亦可。
謝灶物品
1.
湯丸或麥芽糖等之類又甜又黏口的食物，作用是讓灶君吃了甜食後，向玉帝講多些好說話
﹔以及黏著他的嘴巴，不讓他張開口說壞話。若沒有湯丸或麥芽糖，可用片糖或一些沙糖，現代更可用朱古力代替。
2.
生果五個，可用柑或蘋果等水果。
3.
燒肉一塊，另茶、酒各三杯。
4.
長壽香三枝、清香三炷（九枝）、紅燭或龍燭一對。
5.
拜灶君衣紙一份。(到香燭店說明是拜灶君用的衣紙，他們便會執齊所需的全份衣紙。)
謝灶程序
1.
先將供奉的物品及金銀衣紙放在灶君前。現時的香港家庭，甚少人供奉灶君雕像，一般供奉寫上「定福灶君」的木牌。
2.
先燃點一對紅燭，插在香爐上。
3.
燃點三枝長壽香插在香爐上，跟著燃點清香三炷，手執清香在灶神前先說一些感恩的說話，然後祈禱，祈求身體健康、生意興隆，升職加薪等，好讓灶君向玉帝轉告，最後拜三拜把香插在香爐上。
4.
將金銀衣紙焚化，奠茶酒便禮成。因香港地方較淺窄，不宜在廚房焚化衣紙，可在廚房點著小許火，立即拿去屋外燒化，一切以安全為原則，不必拘泥於拜灶君一定要在廚房燒衣的習俗。
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